Ginger, condimentul cu proprietăți vindecătoare

Ginger (Zingiber officinale Willd. Roscoe), de asemenea cunoscut sub numele de engleza “ghimbir”, este o plantă erbacee originară din Orientul Îndepărtat, dar de secole a fost cultivată și în Europa.
Planta are o caracteristică “rizom” carne și ramificată, aceasta este partea din care tulpina este prelungită în înălțime și, în general, se desfășoară orizontal chiar sub nivelul solului, acolo se acumulează complexele farmacologic active: în “farmaceutică botanică” se definește partea plantei din care sunt extrase aceste substanțe “medicament”.


Ghimbir, condiment pentru utilizare în bucătărie


Substanțe particulare sunt prezente în rizomul de ghimbir (în special gingerol și shogaoli) care îi dau un gust tipic: picant și picant, din care utilizarea în bucătărie ca condiment, atât sub formă de ghimbir uscat cât și sub formă de pulbere, este în stare proaspătă de tăiat în felii subțiri.
Utilizarea ca condiment pentru condimentele de alimente este practicată în special în bucătăria orientală, dar de ceva timp și în cea occidentală.
Această particularitate face Ginger foarte apreciat și în compoziția băuturilor și lichiorurilor.

ATENȚIE: nu folosiți ghimbir ca o farfurie, ci numai în cantități mici și ocazional, consumul excesiv poate crea probleme dificile (vezi mai jos).


Ghimbir și medicamente pe bază de plante


Pulberea rizomului este folosită pentru a forma cele mai comune forme de administrare, cum ar fi tablete sau capsule, și exploatează proprietățile ingredientelor sale active (gingerol și shogaoli, și zingiberene ulei esențial).
> Anti-greață Mai ales în Propunere de boală (sau boala de mișcare), adică în mișcarea rele rău de mare, rău auto, et cetera; reduce sentimentul de greață cu activitate similară cu dimenhidrinat (prezentă în cele mai frecvente medicamente anti-greață) dar fără a aduce efecte secundare: nu acționează la nivelul sistemului nervos central, ci la nivelul stomacului reducerea contracțiilor tipice de greață.
Utilizați în grețuri în timpul sarcinii este controversat: unele studii raportează posibilitatea de avarie a fătului, iar autorităților sanitare îi sfătuiește, cu excepția cazului în care se află sub supravegherea medicală.

> Dificultăți digestive (dispepsie) și lipsa apetitului Este de fapt epeptic și stomac, care stimulează funcțiile digestive: crește secreția de saliva, sucuri gastrice și biliare, stimulează peristaltismul stomacului și intestinului (efect prokinetic); acest lucru este util atât pentru stimularea apetitului (efect aperitiv) și pentru a facilita digestia.

> Excesul de gaz intestinal (meteorism) Limitează formarea gazelor și în special stagnarea lor, favorizând expulzarea lor (efect carminativ).

> Colică intestinală Reduce crampele dureroase ale viscerelor (efect antispasmodic) din cauza excesului de gaz sau a colitei.


Alte activități ale ghimbirului


> Anti-inflamator ca inhibitor al cascadei acidului arahidonic, limitează formarea de mediatori inflamatori, din acest motiv este și un agregator antiplachetar (fluidizează sângele cu efect antitrombotic).
> Stimularea circulației (mai ales în periferie) de fapt, o utilizare practică a Ginger pentru a atenua degeraturi la picior este să-l adăugați la apa băii picioarelor.
> Diaforetic (stimulează transpirația) poate fi, prin urmare, un adjuvant pentru scăderea temperaturii corpului în caz de febră (împreună cu activitatea sa ușoară antipiretică).
> Antimicrobian foarte util la nivel gastro-intestinal împotriva proliferării germenilor putrefactivi care provoacă meteorism.


Contraindicații pentru aportul de ghimbir


Utilizarea excesivă poate provoca reacții adverse la cele terapeutice, cu apariția diareei și a flatulenței excesive, dar mai ales durerea gastrică sau arsura; o supradoză poate provoca aritmii.
contraindicații la utilizare sunt următoarele: gastrita sau ulcerul gastroduodenal, calculii biliari (colelitiază), tendința la hemoragie, sarcina și alăptarea (cu excepția cazului în care sunt sub supraveghere medicală), vârsta sub 18 ani.
Ghimbir poate, de asemenea, crește activitatea de medicamente, cum ar fi over-the-counter medicamente anti-inflamatorii anticoagulante, antidiabetice, blocante ale canalelor de calciu folosite în tratamentul hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare.