Ginger, condimentul cu proprietăți vindecătoare

ghimbir (Zingiber officinale Willd. Roscoe), de asemenea cunoscut sub numele de engleza “ghimbir”, este o plantă erbacee originară din Orientul Îndepărtat, dar de secole a fost cultivată și în Europa.
Planta are o caracteristică “rizom” carne și ramificată, aceasta este partea din care tulpina este prelungită în înălțime și, în general, se desfășoară orizontal chiar sub nivelul solului, acolo se acumulează complexele farmacologic active: în “farmaceutică botanică” se definește partea plantei din care sunt extrase aceste substanțe “medicament”.

Utilizarea ghimbirului în bucătărie

în rizom de ghimbir substanțele particulare sunt prezente (mai presus de toate gingerol și shogaoli) care îi dau un gust tipic: picant și aromat, din care este folosit în bucătărie ca condiment: atât sub formă de ghimbir uscat și sub formă de pulbere, cât și în stare proaspătă, care urmează să fie tăiate în felii subțiri; utilizarea sa ca condiment pentru condimentele de alimente este practicată în special în bucătăria orientală, dar de ceva timp și în cea occidentală. Această particularitate face Ginger foarte apreciat și în compoziția băuturilor și lichiorurilor.
ATENȚIE: nu folosiți ghimbir ca o farfurie, dar numai în cantități mici și ocazional consumul excesiv poate crea probleme dificile (a se vedea mai jos).


Utilizarea ghimbirului în medicina pe bază de plante

Pulberea rizomului este utilizată pentru a forma cele mai frecvente forme de admisie, cum ar fi tablete sau capsule.
> Anti-greață
Mai ales în Propunere de boală (sau boala de mișcare), adică în mișcarea rele malarie, boala auto, et cetera; reduce sentimentul de greață cu activitate similară cu dimenhidrinat (prezentă în cele mai frecvente medicamente anti-greață), dar fără a produce efecte secundare: nu acționează la nivelul sistemului nervos central, ci la nivelul stomacului, reducând contracțiile tipice de greață. Utilizarea în greață în timpul sarcinii este în schimb controversată: unele studii au raportat posibilitatea de avarie a fătului, iar autoritățile sanitare îi sfătuiește, dacă nu sub supraveghere medicală.
> Dificultăți digestive (dispepsie) și lipsa apetitului
Este într-adevăr eupeptico și stomacal, care stimulează funcțiile digestive: sporește secreția saliva, a sucurilor gastrice și biliare, stimulează peristaltismul stomacului și al intestinului (efectul prokinetic); acest lucru este util atât pentru stimularea apetitului (efect aperitiv) și pentru a facilita digestia.
> exces din gazul intestinal (meteorism)
Limitează formarea de gaze și, mai ales, stagnarea lor, favorizând expulzarea lor (efectul carminativ).
> Colică intestinală
Reduce crampele dureroase de viscere (efect antispasmodic) din cauza excesului de gaz sau a colitei.


Alte activități ale ghimbirului

> Anti-inflamator
ca inhibitor al "Cascadă de acid arahidonic"limitează formarea de mediatori inflamatori, din acest motiv este și agregator anti-trombocite (aruncă sângele cu efect antitrombotic);-
> Stimularea circulației (mai ales în periferie)
de fapt, o utilizare practică a Ginger pentru a atenua degeraturi la picior este să-l adăugați la băi de picioare;
> Diaforeticul (stimulează transpirația) poate fi, prin urmare, un adjuvant pentru scăderea temperaturii corpului în cazul febră (împreună cu activitatea sa ușoară antipiretică);
> Antimicrobian foarte util la nivel gastrointestinal împotriva proliferării germenilor putrefactivi care provoacă meteorism.


Posibile efecte adverse ale utilizării excesive a ghimbirului

Utilizarea excesivă poate provoca reacții adverse la cele terapeutice, cu apariția diareei și a flatulenței excesive, dar mai ales durerea gastrică sau arsura; o supradoză poate provoca aritmii.

Contraindicații la aportul de ghimbir

> Gastrita sau ulcerul gastroduodenal;
> biliari (colelitiază);
> tendință la sângerare;
> sarcina și alăptarea (dacă nu sub supravegherea medicală);
> sub vârsta de 18 ani.

ghimbir poate, de asemenea creșterea activității drogurilor cum ar fi antiinflamatoarele over-the-counter, anticoagulante, antidiabetice, blocante ale canalelor de calciu utilizate în tratamentul hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare.