Proprietati de vanatoare si caracteristicile unui super-aliment aproape necunoscut

material pentru steaguri, cunoscută și ca migdale de pământ, este o plantă erbacee rustică foarte comună în Europa, care produce un tubercul comestibil cu gust dulce și indicii de migdale și nuc. Datorită valorilor sale nutriționale remarcabile, aceasta poate fi considerată cu toate intențiile și scopurile a Superfood, precum și un aliat valabil în dietele cu conținut scăzut de calorii și în regimurile vegetariene, vegetariene și celiace. Descoperim proprietățile și caracteristicile acestei plante.

cuprins

  • 1 Bunting: planta
  • 2 Proprietățile
  • 3 Utilizați în bucătărie
    • 3.1 Rețeta horchatei
    • 3.2 Alte informații

Considerat pentru o lungă perioadă de timp, în mod eronat, printre buruiană, astăzi el este înregistrat în lista europeană a plantelor care au obținut denumirea PDO, bivalonul este aiarba comestibila cunoscute în întreaga lume cu cele mai extravagante și curioase nume. Pentru unii este migdala pamantului, bambusul dulce, ciprul sau zizzola.

Spaniolii o numesc Chufatigernut sau xufa. Pentru alții este pământul zizzola, bagigi, bacicci, babbagigi sau dolcichini. Pe scurt, lista cu numele și poreclele acestei plante și a tuberculilor acesteia este cel puțin la fel de lungă ca și tradiția sa, dat fiind faptul că primele plantații datează de la Acum 4000 de ani.

Verișorii noștri spanioli îl cunosc mai bine pentru versatilitatea sa în sectorul alimentar. În Valencia, bâțul este cunoscut sub numele de Chufa din care se obțin tuberculi pesto, lichioruri și băuturi remineralizante.

Bunting: planta

Este o plantă spontană aparținând genului Cyperus, din cuvântul grecesc Kyperos cu care la un moment dat a fost indicat cu exactitate Cyperus esculentus L. Cineva asimilează etimologia acestui nume în latină Cypris, Venus și alții până la un termen vechi care indica o vază concavă mare sau un vas de teracotă.

În general, este a rigidă și robustă, înălțime de până la 40 cm, cu frunze bazale rigide de culoare verde deschis. În comparație cu alte specii din aceeași familie, soiul esculentus este ușor de distins prin prezența tuberetti radicali, chiar sub una mare alună, situate la capătul rădăcinilor care pot fi recoltate prin îndepărtarea ușoară a plantei de la sol.

Proprietatea Cyperus esculentus are tuberculi mici atașați la rădăcini, asemănători cu alune, care pot fi consumate și din care se obține o făină și un lapte răcoritor

Se dezvoltă spontan la latitudini tropicale și subtropicale, dar este larg răspândită în majoritatea câmpiilor și coastelor joase ale Marea Mediterană, Inclusiv Italia. Deși în unele țări este considerată o buruiană înfricoșătoare, în Spania se cultivă pe o scară largă. Perioada de recoltare este toamna.

proprietățile

În Italia, bîzîitul este puțin cunoscut, dar este utilizat pe scară largă în cosmetice pentru el parfum similar cu violet, pentru putere hidratare, nutritiv și antioxidant ceea ce face ca bâțul să fie un aliat de frumusețe excelent. De fapt, este găsit ca ingredientul de bază al multora creme și uleiuri pentru corp, săpunuri exfoliante și preparate cosmetice adecvate pentru hrănire purifica pielea.

În fitoterapia este considerată o plantă puternică diuretic, digestiv, stimulant, tonic, proprietăți diuretice și emmenagoghe. Consumul său regulat, de fapt, ar stimula fluxul de sânge în zona pelviană și în uter.

În plus față de aceste virtuți, ingredientele active conținute în părțile aeriene și radiculare ale plantei efectuează oacțiune carminativ, sau ajută la reducerea aerului care se acumulează în stomac și intestine.

Acest tubercul este, de asemenea, atribuit nutriționale și terapeutice cu adevărat excepționale, inclusiv:

  • Prevenirea arteriosclerozei
  • Reducerea nivelului colesterolului rău și creșterea nivelului bun al colesterolului
  • Scăderea trigliceridelor
  • Acțiune mineralizantă (potasiu, magneziu, calciu, fier și fosfor)
  • Reglarea funcțiilor intestinale
  • Acțiune digestiv
  • Stimularea imunității
  • Prevenirea cancerului de colon

Mulți nutriționiști și experți sunt de acord să numim o hrană "completă" tocmai datorită macro și microelementelor pe care le poate face.

Utilizați în bucătărie

Din punct de vedere nutriționale, bumbacul dulce are un conținut considerabil în amidon, zahăr și a ulei excelent similar în toate privințele cuulei de migdale dulci și din oliv. Conținutul redus de grăsimi, absența gluten, sodiu și colesterol, conținutul ridicat în minerale, face-i o mâncare cu adevărat extraordinară.

chufa făină pot fi adăugate la muesli, cu iaurt sau alimente gătite cum ar fi supe, budinci, creme.

Rețetă de horchata

Cel mai bine cunoscut derivat al bunicii rămâne horchata de chufa, o băutură răcoritoare care arată ca laptele și este foarte consumată în sud-estul Spaniei. Din greșeală, este tradus cu "ordonat" corespunzător. Poate fi pregătit și acasă:

  • 500 g de tuberculi de material pentru steaguri
  • 450 gr zahăr
  • 2 l de apă

preparare. Spălați bine tuberculii și înmuiați-i timp de cel puțin 12 ore. Se clătește din nou în apă curată și se scurge bine. Zdrobiți tuberculii într-un mortar până când se reduce la celuloză. Se adaugă apa și se lasă să se răcească timp de aproximativ 3 ore.

Horchata este băutura răcoritoare asemănătoare laptelui cunoscut în zona Valenza, făcută cu tuberculi de la zifolo

Sită apăsând bine pentru a extrage tot sucul. Adăugați lent zahărul, fără agitare. Odată ce zaharul s-a topit, aplicați o bucată de pânză sau o sită fină, obținând astfelhorchata. Lăsați-o să se răcească în frigider și puneți-o în congelator pentru a servi băutura aproape gheată.

Alte informații

Există mai multe plante care produc superfoods și sunt, de asemenea, utilizate în cosmetice pentru parfum și virtuțile multiple creme hidratantenutritiv și antioxidanți, precum și în bucătărie, să vedem câteva cărți:

  • Uleiuri vegetale, proprietăți și utilizări în bucătărie și pentru frumusețe
  • Uleiul de migdale dulci, beneficii și proprietăți
  • Uleiul de argan, beneficii și aplicații
  • Ulei de Camellia, perfect pentru piele
  • Uleiul de jojoba, cum să o utilizați și de unde provine
  • Goji fructe de padure, cele mai faimoase fructe de padure antioxidante si tonice
  • Peruvianul Maca, folosit ca un energizant
  • Yerba mate, beneficii și utilizări ca băutură și super-aliment
  • Paine, noul super-aliment
  • Bautura de energie, băuturi energice de făcut acasă
  • Bare de proteine de casă și naturale: ingrediente și rețete
  • Baobab: proprietatea unei suprefețe africane
  • roșcovă: foarte hrănitoare este folosit în bucătărie și pentru sănătate