Supă Quinoa, rețeta tradițională

Supă de Quinoa: reteta originala a culturii andine, perfecta pentru celiacii, pentru cei care urmeaza o dieta vegana, pentru cei care doresc sa se apropie de bucataria macrobiotica sau pentru cei care vor sa descopere pur si simplu noi arome.

De la grădină la masă
 supă quinoa este un fel de mâncare tipicAmerica Latină și originea sa este foarte profundă: quinoa, martor al biodiversității, a fost deja venerat în timpurile inca ca o plantă sacră, a fost cultivat de peste 5000 de ani pentru semințele sale rotunde, asemănătoare cu cele ale mei.

Potrivit experților, cele mai bune soiuri cresc pe teritoriile salbatice din Salar, în zonele Oruro și Potosí (Quineo real), dar în cea mai modestă părere, ele pot crește chiar și în grădina casei, atâta timp cât aveți suficient spațiu pentru în creștere! Aflați mai multe: cum să crească quinoa.

Supă de Quinoa. Reteta originala

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 120 de grame de quinoa fiecare
  • 1 ceapă
  • 1 cartofi
  • 3 roșii coapte
  • câteva frunze de frunze
  • uleiul de măsline extra virgin, după cum este necesar
  • cubul de stoc de legume
  • piper după cum este necesar

Tradiția are acest lucru supă quinoa servit cu un sos tipic, llajua, o aroma usor picanta preparata prin combinarea: rosii coapte, ardei iute, ceapa cruda, sare, piper, oregano si cateva picaturi de apa.

Roșiața este albă în apă clocotită timp de câteva minute, timp suficient pentru a îndepărta cu ușurință coaja. Puneți toate ingredientele într-un mixer și faceți această cremă roșie. Proporțiile pe care ți le-am lăsat să alegeți din palatul dvs..

Procedură pentru pregătirea supă quinoa

  1. Spălați cu atenție quinoa și puneți-l într-o oală cu apă rece nesărat. Aduceți totul la fierbere și scoateți apa după două minute.
  2. Se prăjește ceapa tocată și se adaugă quinoa bine drenat, pâine prăjită.
  3. Adăugați legumele cubulete și gătiți la foc mare timp de câteva minute.
  4. Adăugați multă apă caldă, fierbeți și reduceți căldura.
  5. Finalizați gătitul quinoa (veți avea nevoie de aproximativ 60 - 90 de minute) și adăugați cubul de stoc de legume, mai bine dacă este făcut acasă.
  6. Serviți vasul din boluri supă îmbogățind cursul cu o pulverizare de ulei brut.