Zucchini & Saffron, arome ale zeta

Rețeta de Șofranul umplute cu dovlecei este o căsnicie rafinată de arome între una dintre vrăjitoarele de vară (dovlecei) și un rege absolut al bucătăriei (regele unui taram mic, dar prețios). Gust proaspăt scos din cuptor sau chiar lăsați-l să se răcească Șofranul umplute cu dovlecei ele pot constitui o masă ușoară și completă sau o gustare robustă, probabil pe iarbă. Combinația ZZ - Dovlecei & șofran - oferă această pregătire ceva magic și chiar combinația de culori - verde și galben - este printre cele mai de succes.

Pentru că ei dau tot ce pot dovlecel ele trebuie să fie proaspete, de preferință cultivate în mod natural, suficient de mari pentru a fi tăiate și umplute. În ceea ce privește șofran, știm că, în acest fel, costul antenei riscă să crească, dar merită. Apropo, știi de ce șofran este atât de scump? Deoarece pentru a produce 1 kg de șofran este necesar să se colecteze mai mult sau mai puțin 150 mii de flori pe câmp și în tot ceea ce durează aproximativ 500 de ore de lucru, deoarece cultivarea, recoltarea și prelucrarea șofran ele sunt în întregime manuale.

Ingrediente pentru dovlecei umpluți cu șofran

  • 6 dovlecei
  • 60g. de pesmet
  • 1 shallot
  • Un pic de patrunjel, busuioc, cimbru și oregano
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 plic de șofran
  • Parmigiano reggiano
  • Sare și piper

preparare

Dovleceii trebuie să fie spălați și tăiați pe jumătate: utilizați un cuțit ascuțit pentru a le goli și a păstra pulpa deoparte. Odată golite, fierbeți dovleceii cu puțină apă, pentru a le înmuia și a le scurge, lăsându-le la o parte. Se taie șofașele de ulei în ulei, se adaugă pulpa de dovlecei, ierburile tocate și șofranul dizolvat anterior într-o mică apă fierbinte. Adăugați pesmetul păstrându-l puțin, parmezanul ras și sezonul cu sare și piper. În acest moment, aprindeți cuptorul, puneți dovleceii într-o tigaie ușor unsă și umpleți amestecul. Folosiți pesmetul rămas pentru a stropi totul la sfârșit. Coaceți la 180 ° până când le vedeți aurite.

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Disgeuzia: cauze, simptome și remedii