Zucchini vegani umplute

Dovleacul este o legumă foarte apreciată pentru versatilitatea sa în bucătărie; poate fi ingredientul unui prim curs gustos, poate servi ca o farfurie sau să fie un fel de fel de mâncare, ca în cazul dovleceii umplute.
De asemenea, vorbim de o legume foarte sănătoase pentru corpul nostru datorită virtuților sale nutriționale și terapeutice înalte.


În articolul "Ripieno per zucchine" am ilustrat o rețetă vegetariană, astăzi vom sugera versiunea vegană; un fel de mâncare extrem de sănătos și gustos, care nu implică utilizarea produselor derivate din animale.
Reteta clasica pentru dovlecei umplute implica un compus pe baza de carne, dar este posibil sa se inlocuiasca umplutura pentru a obtine o versiune vegana delicioasa care implica utilizarea de nuca. Dar să vedem în detaliu cum să procedăm umplut vegan dovlecei după rețeta noastră pas cu pas.

Crema de cremă este completată de alte arome delicioase, cum ar fi roșiile proaspete cubulețe, coaja de lămâie rasă și patrunjelul proaspăt, care se potrivește bine cu gustul special al năutului.

Zucchini vegani umplute, ingredientele

  • 6 dovlecei
  • 150 de grame de năuturi fierte
  • 1 ceapă
  • 5 roșii coapte
  • 5 linguri de pesmet
  • 1 lamaie netratată
  • 1 rădăcină de patrunjel
  • 2 cuișoare de usturoi
  • Olio Evo
  • Sare și piper la gust

Zucchini vegani umplute , preparatul

  1. După spălarea și uscarea dovlecelului, tăiați-le pe jumătate în lungime
  2. Cu ajutorul unui dispozitiv de curățare a țevilor, îndepărtați pulpa interioară, pe care o veți ține deoparte
  3. Transferați dovlecelul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament
  4. Luați pulpa și o tăiați bine cu ajutorul unei furci
  5. Se prăjește cuișorii fin tăiați cu puțin ulei într-o tigaie neacoperită
  6. După câteva secunde se toarnă năuturile fierte, pasta de dovlecei și ceapa fin tăiată
  7. Gatiti la foc mediu pana cand toate ingredientele sunt moi: asigurati-va ca apa sa evaporat
  8. Transferați amestecul într-un mixer și amestecați până când amestecul este gros și neted: dacă amestecul este prea lichid, adăugați pesmetul până când se obține o consistență optimă.
  9. Se toaca patrunjelul proaspat si se toarna lamaia netratata apoi se incorporeaza in amestecul tau, impreuna cu o picatura de ulei
  10. Tăiați roșiile în cuburi mici, scoateți semințele și încorporați-le în amestec
  11. Umpleți bucățile de dovlecei cu umplutură, apoi presărați suprafața cu niște pesmet și puțin ulei de măsline
  12. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când dovleceii sunt de culoare maro aurie.
  13. Dacă preferați, puteți adăuga umplutura fulgilor de migdale deasupra

ATENȚIE: pentru a reduce timpul de gătire în cuptor, doar blanchini de dovlecel pentru câteva minute