Proprietățile ghimbirului

ghimbir, cu numele istoric din 1807 Roscoe Zingiber officinale, este o planta erbacee perena la doar un metru inalt, din familia lui Zingiberacee. Este, de asemenea, bine cunoscut sub numele de Ginger, din limba engleză, are o tulpină formată de un rizom care este împărțit în ramuri și este subteran, apoi provine de la ea tulpini în aer liber.


Partea folosită, mai ales ca medicină, este totuși cea ascunsă și că mulți, în ciuda faptului că se bucură de ea de bună voie, o numesc încăpățânați rădăcină când nu este tehnic. Acesta este numit un rizom, așa cum sa menționat, și este partea bogată a lui ulei esential, gingerina, zingerona, rasini si mucilage.

ghimbir a venit la noi din Orientul Mijlociu, în timp ce veteranii ruralului asiatic s-au întors în Europa Alexandru cel Mare. De fapt, primul contact a fost în Grecia și de acolo sa răspândit treptat, în praf, dar nu numai, în întreaga Mediterană. Mai târziu, și în restul Europei.

Asa cum era de asteptat, prin urmare, chiar si numele are origini in limba indiana mijlocie, dar calatoresc si devin faimoase in diverse alte tari, ghimbirul a fost redenumit: in araba este "Zangiabīl"De exemplu, în limba franceză este"Gingembre"În germană"Ingwer"Și în chineză"Jiang 姜 ".

Ginger: cum să-l crească

Obișnuiți cu pământurile și cu climatele, cum ar fi cele din țările sale natale, precum India și Malaezia ghimbir iubește zonele tropicale unde se simte bine. Aceasta înseamnă că pentru al face să se simtă ca acasă și pentru a-l cultiva cu rezultate bune este necesar să se recreeze condițiile acelor zone climatice: temperaturi ridicate și umiditate ridicată.

Nu este atât de imposibil și nu ar trebui să ne descurajăm: este dovedit și confirmat de fapte că este ghimbir ne putem cultiva și noi, în Europa, în străinătate, atât pe uscat, cât și în vase, atâta timp cât este destul de mare, numai pentru că planta se dezvoltă foarte orizontal.

Pentru a începe cultivarea, luați doar rizom și să-l planteze sub pământ câteva centimetri, atunci trebuie să fie udat în mod sporit, dar adesea, pentru a face un fel de "efect umed". De fapt, este bine să-l pulverizați. Încă gândindu-se la patria sa, ne putem imagina că temperaturile scăzute nu fac prea mult pentru grădina noastră de ghimbir, ele pot dăuna plantei.

Mai multe informații despre cum să procedați în această practică DIY pot fi găsite în cele două articole "Cultivarea ghimbir"Și" Cum să cultivăm ghimbir în vase"Mai specific, potrivit în special pentru cei care, chiar și trăind în oraș, ar putea dori să încerce să crească ghimbir pe balcon.

Ginger: cum să-l utilizați 

Concentrându-se pe rizomul ghimbir, începem să credem că ceea ce conține și pentru care îl putem exploata sunt ingrediente active cum ar fiulei esențial, gingiluri, rășini și mucilagii, șugaoli. Pentru aceștia din urmă îi datorăm gustul înțepător, care aproape "se desprinde". Este tocmai întregul rizom, în general, persoana care răspunde de aroma pe care noi toți, sau aproape, o asociem cu ghimbir, dacă îl folosiți uscat, pudră sau chiar proaspătă în felii subțiri, cum ar fi lamaie.

O modalitate mai puțin evidentă de a utiliza această plantă, luând lemnul, este să-i faceți sprijinul pentru frigarui: în special pentru cei de pește, se dovedește a fi o alegere câștigătoare pentru a-ți uimi oaspeții cu acel pic de aromă extra, misterios.

Mai puține mistere se ascund în loc Bucătăria japoneză în cazul în care această plantă este în mod normal servită sub formă de murătură (murătură dulce și acră) cu sashimi. În mod similar în diferite Bucătării indochinese îl găsim în supe și mâncăruri cu sosuri și în prepararea ceaiurilor pe bază de plante: toate "lucrurile fierbinți", deoarece cu fierbere această plantă ajută la coagularea laptelui ca și alte substanțe de origine animală și vegetală.

Lichide, dar nu calde, băuturi răcoritoare cum ar fi ginger ale și ghimbir bere, și apoi vom găsi ghimbir și în deserturi: în Modica ciocolată și în tradiția tradițională de patiserie florentină. Decameronul o povestește chiar și în a opta zi a anului Decameron.

Ginger: rețete

Dacă trebuie să alegeți o rețetă care are gust de ghimbir, este vorba de turtă dulce pentru putere. Aici ceilalți Rețete de ghimbir", Dar acest aliment tradițional nu poate să nu merite capitolul. În plus față de aroma picantă, turtă dulce, cunoscut sub numele de engleza, are un înțeles puternic legat de sărbători: este vorba despre familie, sărbătoare, căldură, îmbrățișări. De asemenea, un pic de șemineu și prezintă pentru a deschide. Nu auzi? Da.

turtă dulce este în practică, pentru cei care încă nu o cunosc, o aluat pentru biscuiți pe bază ghimbir de asemenea, cu scorțișoară, cuișoare, nucșoară. Nu este printre cele mai tradiționale dulciuri de Crăciun din Italia, dar este bine cunoscut faptul că țările care îi dau mai mult spațiu la masă sunt Anglia, Statele Unite și cele din Europa de Nord.

Praf de ghimbir

În cultura noastră occidentală, care a primit ghimbirul ca dar din Orient, această plantă este folosită în principal sub formă de pulbere, adesea redusă în capsule și vândute în farmacii, altfel ca un condiment în bucătărie și ca aromă în prepararea lichiorurilor și băuturilor răcoritoare. Mai întâi de toate băutura de ghimbir.

În general, pulverulent sau nu, are proprietăți stimulative pentru ambele digestie atât pentru circulația periferică, poate servi și ca substanță antiinflamatorie și antioxidantă. În bucătărie în special, din punct de vedere istoric, se spune că ajută la conservarea și înălțarea aromei diferitelor alimente. Acțiunea magică și rafinată este de asemenea importantă grețurilor, anti vomită, dacă nu antipiretică.

Ginger: proprietate

Mergând mai profund în investigarea proprietăților benefice ale acestei plante medicinale și luând ca reprezentant ceea ce se numește "Ginger din Jamaica", Descoperim că este și o substanță stimulatoare. Există și cei care o folosesc și pentru dispepsie și colică și pentru a reduce efectul dependenței și retragerii morfinei.

În experiențele sale în alte situații se observă modul în care acest element gustos are capacitatea de a reduce durerea datorată artritei în articulații, dar se produce mai bine, precum și pentru proprietățile anticoagulante și puterea de a face scăderea colesterolului.

ce împotriva diareei este, în schimb, un efect confirmat al ghimbirului și merită, dacă suferă, să-l grămadă puțin peste tot, când poate servi cu măsură. Și cu acest rinț de oțel inoxidabil excelent și util, care poate fi folosit și pentru lămâie, usturoi și diverse citrice.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de articolul nostru: Dulciuri gustate: proprietăți

Ghimbir în timpul sarcinii

Fiind o plante medicinale foarte eficiente în tratarea greaței, este ghimbir este o armă care trebuie utilizată în timpul sarcinii, dar este, de asemenea, bine dacă greața este cauzată de tratamente de malarie sau chimioterapie. Aceste efecte speciale antinausea și antivomito ele sunt legate de extractele etanolice și acetonice ale rizomului: ele au fost administrate eșantioanelor câinilor pentru a le vedea valabilitatea ca remediu pentru efectele secundare ale tratamentului cu un medicament anticanceros.

Ginger: ceai din plante

Nu doar în timpul sarcinii, ci în orice situație, o modalitate de ao lua ghimbir și de a se bucura de efectele sale este de a savura un "ceai din plante". Pentru a prepara o perfuzie, de exemplu, doar 1 gram de uscat de rizom, sau 10 grame de proaspete, puse într-o ceașcă de apă clocotită. Dacă o avem în pulbere, putem lua aproximativ 1 g și amestecăm-o, întotdeauna în apă fierbinte, în jurul unui pahar ca doză.

Medicina populară învață ca și ceai de plante din ghimbir fie o panacee pentru totdeauna. În primul rând, împotriva răcelii și a gripei, dar dacă luați trei frunze goale de busuioc pe stomacul gol, cu o bucată de ghimbir, de asemenea, puteți vindeca congestia, în schimbghimbir de apă, fierbinte sau reci nu conteaza, poate evita crampele de caldura. Ei o folosesc așa în Statele Unite.

Chiar băuturi răcoritoare cum ar fi ginger ale și ghimbir bere poate fi utilă ca "stomac liniștitor", în timp ce în ghimbir din Birma fiert cu un îndulcitor local din suc de palmier (Htan nyat), devine un remediu pentru gripa. În Congo este folosit "puțin pentru tot", în China, tăiat și gătit în apă îndulcită, este încă un medicament popular pentru răceli.

Chiar și în India, una din țările sale de origine, oamenii îi adaugă atât în ​​ceai, cât și în feluri de mâncare, din belșug, în Indonezia se spune că reducerea oboselii și "aerului" în sânge, prevenirea reumatismului și controlul obiceiuri alimentare proaste. salabat la micul dejun, în cele din urmă, în Filipine, face ca ziua să înceapă bine și ține departe gâtul.

Ginger: contraindicații

Se pare că este bine peste tot și în orice caz ghimbir, "Ca patrunjelul" am văzut-o peste tot, în timp ce există situații în care este mai bine să stai departe de ea. In ciuda faptului ca a fost pe lista de substante, in general, considerate sanatoase de catre US FDA.

Mai întâi, există medicamente cu care nu vă înțelegeți și nu este recomandată persoanelor care suferă de calculi biliari. ghimbir din păcate, poate provoca și ea reacții alergice cu erupții, dureri de stomac, balonare, producție de gaze. Acest lucru se întâmplă mai ales dacă se utilizează sub formă de pudră, dar există probleme chiar dacă, atunci când este proaspăt, nu este bine mestecat: poate provoca blocaj intestinal.

În consumarea acesteia ghimbir ne amintim că ar putea influența tensiunea arterială, coagularea și ritmul inimii: să ne adresăm o mai bună opinie medicului nostru care, cunoscând predispozițiile noastre, ne poate da "permisiunea".

 Ginger: pentru a afla mai multe

Iată o carte bine făcută pentru a afla mai multe despre ghimbir, dacă ați fost lovit de această plantă magică și orientală. Vă sfătuiesc să o citiți în timp ce savurați, atâta timp cât sunteți acolo, o perfuzie proprie ghimbir: ce spui tu Titlul este "Ginger. Mirodul miraculos care revitalizează și întinerește organismul. Istorie, proprietăți, utilizări și rețete ", costă puțin peste 8 euro, publicată de Edizioni Punto di Incontro. Bucurați-vă de lectura și bucurați-vă de masă.

Celelalte elemente corelate care vă pot interesa:

  • Plante medicinale: lista completă și cardurile
  • Mace: proprietăți și beneficii
  • Biogazul provenit din biogaz
  • Economia albastră 2.0
  • Tamarindo: planta și proprietățile sale

Dacă v-ați bucurat de acest articol continuați să mă urmați pe Twitter, Facebook, Google+, Pinterest și ... în altă parte trebuie să mă găsiți!