Reteta de iaurt greceasca pentru a face acasa

Iaurtul grecesc de casă: rețetă să faci iaurt grecesc fără producător de iaurt. Sfaturi perfecte pentru a obține un rezultat mai mult sau mai puțin dens, în funcție de gusturile dvs..

iaurt de casă este o mâncare sănătoasă și delicioasă și ... ar putea fi ceea ce aveți nevoie pentru a îmbogăți o gustare bună, poate combinând-o cu fructe proaspete, fructe uscate sau miere. Iubiți de toate femeile care doresc să aibă un produs delicios, dar fără a-și cântări corpul, este ușor de realizat chiar și acasă. Dar cum?

Cum să faci iaurt de casă cu iaurt

Începem imediat cu veste bună: după cum am avut deja ocazia de a anticipa, face iaurt grecesc acasă este într-adevăr foarte simplu, iar un producător de iaurt nu va fi nici măcar necesar (rețetă fără iaurt).

Nu numai: rețeta este chiar mai simplă dacă, așa cum sugerăm în această primă fază a studiului nostru, veți folosi iaurtul ambalat pentru a profita de bacteriile de acid lactic inițial, altfel va trebui să le cumpărați la farmacie. De asemenea, puteți prepara un iaurt din lapte, fără fermente adăugate, dar rezultatul va fi puțin diferit de iaurtul clasic pe care sunteți obișnuit. După ce am clarificat și cele de mai sus, permiteți-mi să întrerupeți orice întârziere și să începeți rețeta!

  1. Luați un vas de dimensiuni medii în mâini, plasând un filtru metalic cu o plasă fină deasupra. Căptușeală cu tifon: dacă preferați, puteți folosi și o cârpă albă, natural curată, care va face un filtru chiar mai puternic.
  2. Procedând astfel, aveți grijă ca ciocanul să nu atingă partea inferioară a bolului, pentru că acolo se va colecta serul.
  3. Dacă ați pregătit cu atenție instrumentul pe care am avut ocazia să vi-l propunem, turnați 500 de grame de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsime pe care l-ați cumpărat pe o piață bună și lăsați-l să se scurgă timp de cel puțin 2 ore (nu depășiți 4-5 ore).
  4. Rețineți că cu cât este mai mare numărul de ore de turnare, cu atât este mai mare nivelul de soliditate al iaurtului. Pentru unul cremă de iaurt și cu o consistență foarte densă, crește orele de picurare.
  5. Odată ce ați lăsat să vă petreceți timpul necesar pentru a putea fă-ți iaurtul, ridicați tifonul (sau cârpa dacă preferați să folosiți o cârpă în schimb). Realizând acest gest, aveți grijă ca scoaterea filtrului din filtru să nu atingă iaurtul obținut cu zerul.

Tocmai ați terminat pregăti iaurtul grecesc: într-adevăr va fi ceea ce ați adunat în cârpă! Puteți să-l utilizați amestecându-l cu fructe de sezon proaspete, în bucăți mari sau cu o linguriță de miere.

Vă rugăm să rețineți: lo Iaurt grecesc este mai concentrat și mai compact decât iaurtul tradițional, deci nu vă grăbiți în faza de turnare.

Sweet sau savuros iaurt grecesc

Pentru a îmbunătăți aromele, puteți adăuga și nuci sau alte fructe uscate. În orice caz, dacă căutați rețete pentru iaurt grecesc, tot ce trebuie să faceți este să faceți o căutare rapidă pe Google: veți găsi sute de variante pe care le puteți experimenta zi de zi! Pentru versiunea savuroasă, adăugați la gust ardei tăiței și alte condimente.

Cum se face iaurtul de casă din lapte

Dacă nu o preferați cumpăra iaurt ambalat, dar doriți să faceți un pas mai departe, probabil căutați unul reteta pentru prepararea iaurtului grecesc de casă pornind de la lapte. Reteta este evident putin mai lunga, dar nu este mult mai complicata. Luați un litru de lapte integral și turnați-l într-o cratiță.

Apoi, aprindeți un foc pe foc mediu și opriți imediat ce laptele începe să fiarbă, eliminând filmul care se va forma pe suprafață. Laptele va trebui să atingă o temperatură cuprinsă între 38 și 40 de grade.

Dar cum să realizăm că laptele a atins această temperatură?
Modul cel mai simplu și cel mai puțin riscant este de a utiliza unul specific bucătărie termometru. Cu toate acestea, dacă nu aveți un termometru de bucătărie, încercați să scufundați - cu prudență! - un deget: în general căldura va fi suportabilă, chiar dacă după câteva momente se va simți călcată.

Sugestia noastra este insa sa facem o investitie de doar cateva euro si sa gasim termometrul pentru oale: cu siguranta vei avea nevoie de ea in multe alte retete viitoare. Odată ce credeți că laptele a ajuns temperatura corectă, ia două linguri de iaurt simplu fără coloranți. Se toarnă amestecul pe care l-ați obținut astfel într-un recipient de sticlă sigilat ermetic și îl înfășurați într-o țesătură destul de groasă.

Totul trebuie păstrat într-un loc cald: dacă aveți vreo îndoială, porniți cuptorul, încălziți-l timp de aproximativ un minut și apoi opriți-l, lăsându-l cu lumina aprinsă. În acest moment putem introduce containerul nostru. Lăsați recipientul în această stare timp de cel puțin 6 - 8 ore. În acest moment iaurt de casă se poate spune că este gata și puteți continua să o turnați după indicațiile pe care le-am putut rezuma cu câteva rânduri în urmă.

Iaurt grecesc

Mica curiozitate: este Iaurt grecesc se mai numește "turnat" din cauza lui procesul de fabricare: deoarece este filtrat pentru o lungă perioadă de timp pentru a elimina o parte a serului care este cel mai apos element. Pentru prepararea tradițională, în general se folosește o cârpă de muslin.

Pânza de musulină este o cârpă tradițională, este fabricată din fibre naturale și are o plasă foarte îngustă doar pentru a obține una densă și slabă iaurt grecesc (dacă este pregătită pornind de la lapte învins sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi). Poate fi achiziționat în magazinele de catering sau utilizând achiziția online. Pe Amazon, o cârpă mare de musilină (114 x 114 cm) poate fi cumpărată pentru 7,89 euro cu livrare gratuită.

Linkuri utile de la Amazon: cârpă din muslin