Iaurtul grecesc de casă

Iaurtul grecesc de casă: reteta si faceti-va singur sa luati iaurt grecesc fara producator de iaurt, cu bimby sau cu producatorul de iaurt! Rețete pentru toate nevoile.

Iaurtul grecesc, ceea ce este

 Iaurt grecesc este un produs lactat care poate fi considerat o cruce între iaurtul clasic și o brânză răspândită. Din punct de vedere nutrițional, este Iaurt grecesc interesați de o densitate mai mare de proteine; din punct de vedere gastronomic Iaurt grecesc este interesant pentru că vă poate împrumuta prepararea unui număr mare de feluri de mâncare, atât dulci cât și sărate.

Este posibil să o pregătiți iaurt grecesc de casă chiar și fără iaurt, dar ... în acest moment ai avea nevoie de enzime de lapte pe care nu le poți găsi mereu în farmacie, dar le poți găsi pe Amazon așa cum este descris pe pagina "Cum să faci iaurtul acasă".

Pentru reteta de iaurt grecesc care urmează să fie pregătit cu fermentate lactice specifice ca starter, vă referim la pagină Cum să faci iaurt la domiciliu.

Iaurtul grecesc de casă, rețeta

Veți avea nevoie de 1 borcan de 125 ml de iaurt grecesc. De asemenea, de data aceasta, pentru a pregăti iaurtul acasă fără producătorul de iaurt, vă invităm să citiți pagina cum să faci iaurt la domiciliu.

Iată ingredientele:

  • 125 ml de iaurt grecesc
  • 1 litru de lapte integral

Aduceți laptele la fiert, când fierbe, opriți soba la minimum și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ zece minute, asigurându-vă că laptele nu arde..

Lăsați laptele să se răcească până se răcește (trebuie să atingă o temperatură cuprinsă între 30 și 40 ° C).

Se toarnă laptele într-un coaser cu o plasă strânsă sau printr-o tifonă pentru a îndepărta crema coagulată. Se adaugă vasul de iaurt și se amestecă bine timp de câteva minute.

Utilizați acest compus pentru a umple borcane de la garnitura etanșă etanșă până la margine. Lăsați borcanele să se odihnească pentru o noapte întreagă menținându-le într-un mediu cald (dacă este necesar, acoperiți-le cu o pătura de lână sau de lână).

În dimineața următoare, scoateți pătura și verificați borcane de iaurt: iaurtul grecesc este gata

Dacă aveți iaurt puteți urma instrucțiunile date în articolul dedicat utilizarea corectă a producătorului de iaurt amintindu-se sa folosim fermente lactice, ca starter, de iaurt grecesc: de asemenea, in acest caz, pentru a incepe, veti avea nevoie de un borcan de iaurt grecesc.

Cum să obțineți un iaurt mai gros

Odată ce rețeta este terminată, puteți săturați iaurtul de casă pentru a elimina componenta serioasă și a obține una iaurt foarte cremos. Colander sau tifon, de data aceasta nu va fi de ajuns, idealul ar fi să utilizați o cârpă de muslin.

Pânza de muștină este ideală pentru filtrarea și turnarea oricăror alimente, de la gemuri la ricotă, de la lapte vegetal la brânză.

Stofa de muștină poate fi achiziționată în magazinele de alimentare cu alimente sau prin cumpărarea online. Pe Amazon, o cârpă mare de musilină (114 x 114 cm) poate fi cumpărată pentru 7,89 euro cu livrare gratuită.

Linkuri utile de la Amazon: cârpă din muslin

Reteta de iaurt grecesc cu bimby

Cine are Thermomix Am un procesor de alimente similar poate pregăti unul Iaurt grecesc groase și cremoase, la fel ca cele pe care le cumperi la supermarket.

Veți avea nevoie de două ingrediente pentru această rețetă:

  • un borcan de 150 g iaurt grecesc
  • 1 litru de lapte integral proaspăt

Se toarnă laptele în castron Thermomix, scoateți recipientul de măsurare. Se fierbe laptele timp de 20 de minute la 100 ° C la viteza 1. Lăsați laptele să se răcească până ajunge la 40 ° C (dacă nu aveți un termometru de bucătărie, ar trebui să fie cald).

Luați crema care sa format pe suprafață (scoateți-o cu o lingură simplă) și adăugați iaurtul grecesc. Se amestecă timp de 45 de secunde la viteza 3.

Așezați cutia de măsurare și încălziți-vă Thermomix acoperind-o cu o pătură de lână. Lăsați-o să se odihnească toată noaptea (12 ore).

În dimineața următoare (sau așteptat 12 ore), Iaurt grecesc se va prezenta cremoasă, dens și foarte compact. Tot ce trebuie să faceți este să-l turnați în borcane pentru a păstra în frigider până când acesta este consumat.

Iaurtul grecesc, proprietăți

 Iaurt grecesc conține mult mai multă proteină decât iaurtul clasic. Pentru detalii despre nutriționale, caloriile și aportul de micronutrienți, citiți pagina dedicată Proprietățile grecești de iaurt.