Nucă de cocos, proprietate

Ce este zahărul de flori de nucă de cocos

Zahăr din floare de cocos, cunoscută și ca zahăr din palma de la nucă de cocos, este un îndulcitor natural derivat din sapa sau nectarul florilor de palmier de nucă de cocos.
Adesea folosit în locul zahăr granulat, are un indice glicemic destul de scăzut (GI) de 35, Autoritatea filipineză de nucă de cocos; cu toate acestea, alte studii, cum ar fi cele realizate de Universitatea din Sydney, ar crește chiar la 54.
Se dăruiește ființei utilizat pentru toate preparatele care implică utilizarea zahărului tradițional, rafinat sau brut, care este, printre altele, în aceleași proporții, având o putere de îndulcire foarte asemănătoare; dulciuri, biscuiți, înghețate, creme, prăjituri și deserturi, chiar băuturi calde sau reci sunt îndulcite cu acest zahăr.
Doar amintiți-vă, în comparație cu zahărul tradițional, are un gust mai intens și mai frustos, cu un gust care aminteste de caramel. Atenție la un alt lucru: aceasta nu ar trebui să fie confundată cu zahărul de palmier, care se obține dintr-o plantă complet diferită.

Proprietățile zahărului de cocos

Nu este un produs rafinat, zahărul de nucă de cocos este un îndulcitor de culoare integrală care păstrează aproape toate proprietățile sale nutriționale: conține cantități discrete de B vitamine, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, zinc, fier.
Nu în ultimul rând, conțin zahăr din nucă de cocos enzime care permit o absorbție lentă a zahărului în sânge.
Cu toate acestea, acest zahăr făcut din flori nu este un produs care vă face să pierdeți în greutate sau să aveți virtuți miraculoase: amintiți-vă, de fapt, că 100 g aduce aproximativ 380 kcal.
Aici este un video SuperfoodEvolution care explică bine caracteristicile specifice acestui produs și un al doilea videoclip CocoSugar care vă arată cum este extras.

De asemenea, citiți siropul Maple, proprietatea unui îndulcitor natural >>


Unde este zahărul de nucă de cocos

Sunt disponibile online și în magazinele mici care vând produse ecologice, zahărul de cocos nu este atât de ieftin: un pachet de 500g de produs organic poate costa aproximativ 5/7 euro.
Zahăr de cocos întreg și organic, din agricultura durabilă, asta este ceea ce trebuie să căutați dacă doriți să încercați acest aliment. Lucrarea și recolta sunt o tradiție prețioasă, care este predată de la tată la fiu, care lucrează patru ore dimineața și câte seara, urcând scări lungi de bambus pentru a înghiți bampongs, containerele de sticlă în care se toarnă seva.
Versiunea există, de asemenea zahărul de nucă de cocos brut, în care evaporarea are loc la temperaturi sub 40 ° C, necesitând procese mai lent, dar care mențin nemodificate nutrienții prețioși.

Citește și zahărul din trestie intreg, tipurile >>


Foto: Elena Schweitzer / 123rf.com