Întregul zahăr din trestie, de ce îl preferă

zahăr este mereu zahăr, fie că vine de la trestie, de la arțar, de la sfecla, de la nuca de cocos sau din munca albinelor.
Este întotdeauna despre carbohidrați cu un indice glicemic foarte ridicat că organismul folosește numai dacă imediat după o activitate fizică greoaie sau un sport competitiv este efectuat; altfel, vine zaharul neutilizat transformată în rezervă de energie (a se citi “grăsime”), după ce a cerut a “surmenare” la pancreas pentru a produce insulină.
Faceți o utilizare inteligentă a zahăruluisau, doar dacă aveți nevoie de energie sau doar în momente de sărbătoare, preferând în alte cazuri carbohidrați cum ar fi amidonul de cereale.
Reamintim că Organizația Mondială a Sănătății a prevăzut limitele recomandate pentru consumul zilnic de zahăr: de la 10% la 5% din necesarul zilnic. Prin urmare, cantitatea recomandată este de aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe parcursul zilei și luând în considerare toate alimentele consumate pe parcursul zilei.
Acestea fiind spuse, atunci când aveți nevoie de alimente super-energetice, există zaharuri care sunt preferabile altora. Dintre acestea, zahăr întreg de trestie.

Citiți, de asemenea, zahăr alb sau de trestie de zahăr >>


Întregul zahăr din trestie, de ce îl preferă

În cele mai bune magazine stocate putem găsi trei tipuri de zahăr: cea rafinată, cea albă, cea definită “zahăr brut de trestie” și zahăr din trestie integrală. Întregul zahăr din trestie este singurul care nu este rafinat, de aceea este cel mai natural.
Când alegem să consumăm zahăr, ar fi bine să ne concentrăm asupra acestui lucru de trestie integrală de preferință organică și din comerțul echitabil, deoarece nu este un produs rafinat și păstrează intactul proprietățile nutriționale din alimente originale.
Culoarea ei este mai întunecată, boabele sunt mai mari și forme neomogene, tinde să fie mai lipicioase și mai umede și să se topească mult mai lent. Chiar și aroma sa este mult mai intensă (vag similară cu licorice) și mai puțin dulce. Iată ce conține (în cantități minime) zahăr intreg de trestie, comparativ cu cel rafinat:
> Vitamine din grupul B;
> Mineralele cum ar fi potasiu, calciu, zinc și magneziu;
> 100 Kcal mai puțin fiecare 100 g de produs
> melasă, care absoarbe mai multă apă, făcând deserturile mai moi

Zahăr alb, zahăr brun și zahăr intreg de trestie: ce diferențe?

zaharoză, sau zahărul comun de masă, este extras atât din trestie de zahăr, cât și din sfeclă, iar molecula chimică este întotdeauna aceeași.
Acestea sunt singurele diferențe: în sfeclă reziduurile nu sunt foarte plăcute, prin urmare sucroza este complet purificată, pentru a da zahărul tradițional alb; în trestie de zahăr, în schimb, există reziduuri de rafinare acceptabile pentru corpul nostru, care pot rămâne chiar și în produsul finit.
Zahărul din zahăr poate suferi diferite grade de rafinare, pentru a da două produse, întregul zahăr din trestie de zahăr și zahărul brut din trestie:
> Lo zuccchero “plin de trestie de zahăr” este obținut urmând metodele tradiționale, completând complet rafinarea chimică sau limitându-l la minimum, deci este singurul care nu este rafinat, este cel mai natural.. În cazul zahărului din trestie intreg, pe etichetă trebuie să existe textul “zahăr intreg de trestie” iar E150 nu trebuie să fie absolut prezent.
> Lo zahăr “bastonul brut“, în schimb, a fost supus procesului de rafinare, are o culoare galben-bej, dar este dată de adăugarea de melasă sau de caramel; în zahăr din trestie “brut” este prezent E150, colorantul de caramel sintetic care este folosit în mod normal pentru a da culoarea chihlimbarului caracteristic zahărului brut din trestie

Citiți de asemenea

> Cât de mult zahăr mănânci
> Tot zahăr din trestie, tipurile