Ghimbir roz sau galben

Planta este rădăcina de ghimbir

Cu numele de ghimbir ne referim la rădăcina zdrobită care crește de la planta lui Zingiber officinale.
Această plantă este originară din sudul Asiei în est și a fost folosită și cunoscută de milenii. Rizomul de culoare bej este acoperită cu o piele mai dură, în timp ce în interiorul acesteia pulpa este albicioasă are un gust special aromat ușor picant care vă pot aminti de lemongrass sau menta.
Planta de ghimbir crește în mod similar cu o trestie: are o poziție verticală și poate fi de peste cinci metri înălțime.
În China, Japonia și India, rădăcinile de ghimbir vin folosite proaspete sau sub formă de pulbere în multe rețete tradiționale, cum ar fi celebrul amestec de ierburi de curry indiene sau sushi japonezi.

Proprietățile ghimbirului

Acest rizom este de asemenea excelent pentru sănătatea noastră, deoarece proprietățile sale benefice contribuie la digestie, reducând balonarea abdominală eliminând gazele intestinale. În plus, ghimbirul ajută la ameliorarea greaței.
Ghimbirul este a bun anti-inflamator general pentru organism și, de asemenea, acționează prin susținerea sistemului imunitar, protejând astfel mai bine împotriva bolilor sezoniere, cum ar fi răceala, gripa și tusea.
În cele din urmă îmbunătățește circulația sângelui, contracarează problemele scăzute ale tensiunii arteriale, reglează nivelul de colesterol din sânge și accelerează metabolismul, chiar ajută la scăderea în greutate.

De asemenea, citiți Ginger în medicina ayurvedică >>


Utilizarea de ghimbir galben

Rădăcina de rădăcină este frecvent utilizată în stare proaspătă sau sub formă de pudră, Există multe alte metode de preparare a ghimbirului atât pentru sănătate, cât și pentru hrană.
Utilizarea proaspătă a ghimbirului se face prin curățarea fină și tăierea rizomului în felii sau prin simpla rotire a acestuia. Acest ghimbir ras poate fi folosit până la 2 sau 3 săptămâni dacă este păstrat în frigider.
În scopuri sănătoase, sunt necesare 10-30 g rădăcină proaspătă pe zi în timp ce în rețete ghimbir este de a gusta pentru a gusta feluri de mâncare. Indicativ se utilizează de obicei pentru feluri de mâncare pește, dar și pentru aromatizarea primelor cursuri, cursuri principale, mâncăruri de legume și chiar deserturi sau băuturi și aperitive.

Și ghimbirul roz?

Uneori auzim despre roz ghimbir și putem cere "dar ghimbir roz există?"Da, există chiar dacă în realitate ghimbirul roz nu este o altă plantă de ghimbir cu o culoare diferită, dar una preparate tipice care sunt folosite în Japonia ca acompaniament pentru sushi, numele său este gari gari sau ghimbir roz.
Acest preparat este o reteta speciala pentru care este folosit obțineți ghimbir japonez marinat roz. Diferența dintre ghimbirul galben și ghimbirul roz este în principal în gustul său, care este puțin mai dulce, dar la fel de acid, pungent și cumva spumante.
Rozul ghimbir este folosit pentru curata gura intre o bucata de sushi si urmatoarea ipentru a savura mai bine fiecare piesa. Funcția sa este sporiți aromele vesela și să pregătească gustul pentru a savura următoarea bucată de mâncare.
În plus, ghimbirul roz marinat păstrează încă proprietăți antiseptice, antibacterian în plus față de promovarea întregului proces digestiv.

Cum să faci ghimbir roz marinat

Pentru preparare din ghimbirul marinat roz, serviți 200 g de ghimbir proaspăt, 200 ml de oțet de orez, 150 g de zahăr, 1 lingură de miere, 20 g frunze roșii shiso și o linguriță de sare de mare.
Primul pas este curățarea rizomului de ghimbir care trebuie făcut cu grijă în apă și cu o perie fină pentru a elimina resturile de sol. Apoi vine ghimbirul tăiați în felii subțiri de aproximativ 2 mm și se fierbe în apă clocotită pentru câteva minute.
Marinada este pregătită separat cu oțet, zahăr, miere și sare pus într-o oală pentru a fierbe câteva minute și apoi lichidul va trebui să se răcească.
Acest sirop va servi pentru a acoperi felii de ghimbir pus pe borcane de sticlă cu frunze roșii shiso. Borcanele vor fi apoi închise cu capacul lor și introduse în frigider. Intr-un mod simplu si rapid am pregatit ghimbir marinat roz si este interesant sa stii ca culoarea sa este dat nu numai prin marinare, ci si prin roșu shiso frunze care sunt secretul acestei rețete.

De asemenea citiți Rețete cu ghimbir >>


Foto: David Kadlec / 123rf.com